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原题目:2021年夜饭菜单,东北风味18个菜,下酒硬菜多,丰盛年味足

本期导读:2021年夜饭菜单,东北风味18个菜,下酒硬菜多,丰盛年味足

阴历新年就快到了,大街上也年味渐浓,家家户户最先购置年货,三十晚上的年夜饭,是过节的重头戏,许多人都提前拟好了年夜饭的菜单,为做一顿丰盛的年夜饭做准备。分享下我家2021年夜饭菜单,东北风味18个菜,下酒硬菜多,丰盛年味十足。希望能给你做个参考,让家里的年夜饭更厚实。

【清蒸鲟鳇鱼】鲟鳇鱼是黑龙江特产鱼,现在有许多养殖的,价钱也不是很贵,寻常百姓家都能吃得起,肉质鲜美,通身只有一根软骨,没有小刺,稀奇适合老人和小孩吃,这种鱼最好的做法就是清蒸,保证它的原汁原味。

【扒肘子】把肘子整个烀熟,再放蒸锅蒸,最后再浇汁,肘子软烂入味,肥而不腻。

【铁锅㸆大鹅】铁锅㸆大鹅是东北著名炖菜之一,是东北的特色菜。把大鹅㸆制的方式制作而成,鹅肉醇香,口感纯正、肉烂脱骨、软烂入味,不腥不腻。

【酱猪手】把猪手用酱制的方式制作而成,酱香味浓,猪手吃着酱香味浓,软糯入味。

【牛肉炖西红柿】用牛肉和西红柿一起炖制而成,牛肉味道粘稠、软烂入味,老人和小孩都适合吃。

【清蒸大闸蟹】现在生活条件好了,年夜饭都市蒸一些螃蟹,吃着清淡适口。

【油焖大虾】把大虾先煎,然后再焖制而成,大虾颜色红亮,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。

【黄桃锅包肉】锅包肉另有一道改良版的做法,和传统锅包肉差别,内里加入了黄桃罐头,用黄桃罐头和它一起搭配做,和锅包肉是绝配,吃起来加倍的爽口嫩滑,清甜适口,香甜不腻。

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【熘白肚】把猪肚先煮熟,再熘制而成,肚片吃起来很有嚼劲,口感很好,是许多人喜欢吃的下酒席。

【炸茄盒】一道东北家常菜,用茄子夹上肉馅,再挂糊炸制而成,炸出的茄盒外焦里嫩,鲜香适口。小朋友稀奇喜欢吃。

【干煸蚕蛹】柞蚕是东北的特产,尤其以辽宁盛产,蚕蛹的品种较大,味道异常好吃,卵白质和钙质含量很高。蚕蛹老式做法,不用过油,用干煸的做法,做出的蚕蛹和油炸的一样皮酥味香,放久了也不会变软,越嚼越香。

【葱爆羊肉】用羊肉和大葱一起炒制而成,羊肉滑嫩、鲜香不膻,肉嫩、略带葱香味。

【鱿鱼炒韭菜】用鱿鱼改刀和韭菜一起炒制而成,鲜香味美,年夜饭吃韭菜,寓意:长长久久。

【蒜苔炒肉丝】一道家常菜,做法简朴,口味鲜美,下酒下饭都不错。

【白菜拌海蜇头】海蜇头和白菜,加上老醋,一起搭配拌着吃,做法简朴,经由简朴拌一拌,吃着脆嫩又清新,口感爽利、味道鲜美,是男子喜好的下酒席。

【手撕大拌菜】一样平常东北年夜饭,都市有一道凉菜,家常凉菜,或者是手撕拌菜,手撕大拌菜,就是把种种新鲜蔬菜,撕成块,加上调料,一起拌制而成。

【皮冻】皮冻是东北年夜饭的必备菜,皮冻东北传统经典菜肴之一,用猪肉皮,经由熬制而成,含有猪肉皮的自然胶原卵白,是清新适口,口感Q弹,配上蒜酱,口味怪异,是一道下酒佳肴。

【酥黄菜】一道东北拔丝菜,和拔丝地瓜齐名,现在很少有人做了,把鸡蛋液加入淀粉和面粉搅匀,摊成饼,再切成块炸制,最后再挂上糖浆制作而成,加上一块,能拔出细细的糖丝,松软酥香,味道甜蜜。

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