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列位读者同伙们人人好,谢谢阅读我分享的美食文章,履历和人人一起共享,今天我要和人人分享的内容是:『中国的鹅肝数目多还廉价,为什么法国人不吃?厨师:差距太大了!』

动物肝脏具有一定的营养价值,好比猪肝含有厚实的‘de’铁元素、维生素A,鱼肝能提取鱼肝油,都是对人体有益的,以是许多人都爱吃,其中名气最大的要属鹅肝。

在法国菜中,鹅肝是顶级『ji』食材,小小一盘就要几百块,许(xu)多(duo)有钱人都爱吃。据{ju}吃过的人说,鹅肝口感稀奇细腻,丰满多汁,是其{qi}它食材无法相比的,因此被称为“天下三大珍馐”之一,另外2个是鱼子酱、松露〖lu〗。

鹅肝的营养价值也很高,含有厚实的铁、维生素A,对眼睛、皮肤都有主要的意义。

既然鹅肝这么好吃,为什么在中国没人吃呢?中国的鹅肝和法国鹅肝有啥差异呢?外行人可能不知道,做了二十多年厨师的二舅说,差距太大了。

中国的养鹅数{shu}目远超法国,按说鹅《e》肝的产量也异常大,但为什么西餐厅不用中国的鹅肝,却要从老远的法国运来呢?作为一种顶级食材,法国鹅肝和中国鹅肝还真的纷歧样。下面我就和人人科普一下鹅肝的小知识。

睁开全文

我国没有食用鹅肝的习惯,都是吃鹅肉的,以是养鹅的目的也“ye”是要长「chang」肉,鹅肝就异常小了,基本不能吃,腥味也对照重。

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但法国人盛行吃鹅肝,他们养‘yang’的鹅品种也和中国鹅纷歧样,叫“西南灰鹅”,原本体形就大,而且还给鹅喂食大量的高脂肪食物,鹅肝长得对照大,有〖you〗1~2斤重。由于脂肪含量很高「gao」,以是口感很细腻『ni』,才气入口即化。

鹅肝怎么 me[吃?可以先用小火慢煎,佐以波特酒或深色的鹅肝酱。另一种服法需要经由“特殊处置”,鹅肝中加入了其余质料,煮熟后切成片,淋上酱汁吃。

法国鹅肝为什么卖那么贵?

中国养鹅,喂的都是通俗的饲料,而法国人养鹅就是为了获得鹅肝,为了让鹅肝迅速变大,会给鹅喂许多食物,养殖成本就很高‘gao’,以是法国鹅肝才那么贵。因其中国的鹅肝是无法和法国鹅肝相比的,不外现在‘zai’法国生产的鹅肝中〖zhong〗,鸭肝占了大多数。

及格的鹅肝,不仅《jin》主要到达要求,颜色也很要害,受伤或有损坏就不“bu”能用。而且 qie[鹅肝欠好保留,冷藏情形下也只能保留一天。

法国人都吃鹅肝吗?

在法国,也不是每小我{wo}私人都能吃上鹅肝,通俗人可能有时吃一次,只有有钱人才气经常吃,以是也是一种身份象征。

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